La marque de vin blanc de l'île de Santorin: Assyrtiko

Assyrtiko Il se trouve être le vin blanc pour lequel l'île est devenue connue, nous pourrions dire que c'est l'essence la plus pure de l'île de Santorin dans une bouteille.

Vous n'avez qu'à prendre une petite gorgée de ce vin et vous obtiendrez en retour une gifle rafraîchissante d'agrumes avec des arômes qui viennent de l'odeur de la mer et les falaises qui entourent l'eau.

Vous vous sentirez transporté au île paradisiaque de Santorin Avec chaque bouteille que vous ouvrez, et grâce au fait que ces vins sont toujours à un bon prix sur le marché, vous trouverez le meilleur environ vingt dollars, beaucoup moins cher qu'un billet d'avion!

Un peu de l'histoire du vin de Santorin

Vin Assyrtiko Santorini
Vin Assyrtiko Santorini @https: //pixabay.com/es/santorini-bodega-vino-puesta-de-sol-428238/

Peut-être queAssyrtiko Santorini vous semble quelque chose de totalement nouveau mais vous devez garder à l'esprit que l'origine de la culture du vin sur l'île de Santorin vient de temps lointains. Pendant le gouvernement des Vénitiens entre les XIVe et XVIe siècles, Santorini a produit même quelques-uns des vins les plus précieux de toute l'Europe. Et puis, comme pour tout, l'Assyrtiko cessa d'être à la mode et le vin de Santorin disparut de la carte pendant quelques centaines d'années, tandis que ses voisins d'Italie, de France et d'Espagne augmentaient leur crédit pour le vin.

C'est tout au long du XXe siècle que les vins grecs commencent à être introduits sur le marché américain en raison de la grande quantité de l'immigration qui est arrivée aux États-Unis et qui a ouvert un bon nombre de restaurants à travers le pays. Malheureusement, le goût de ces vins était relativement similaire à celui qui était déjà connu dans le pays, la retsina, un vin traditionnel aromatisé à la résine de pin qui, pour certains, était délicieux mais pour la plupart désagréable. Cette similitude a fait que les vins grecs ont été étiquetés comme mauvais. Alors que, le Les vignobles de Santorin ont continué à croître et à produire un grand vin (l'Assyrtiko) grâce à ses raisins cultivés dans des sols volcaniques.

Comment les vignes poussent et évoluent-elles dans les sols volcaniques?

L'une des choses les plus étonnantes à voir lors de la visite d'un producteur à Santorin est la façon dont les vignes poussent. Contrairement à la plupart des vignobles du monde, où les vignes poussent en rangs, à Santorin, le les vignes poussent en grappes serrées, près du sol le long des rochers, comme si cherchant refuge contre les fortes rafales d'air marin. C'est cet air marin, associé au sol riche en cendres volcaniques, qui donne l'acidité rafraîchissante pour laquelle le vin est devenu si célèbre. Beaucoup croient que c'est cette cendre volcanique qui permet aux raisins cultivés à Santorin de conserver leur acidité, même à pleine maturité.

Liste des meilleurs vignobles de Santorin


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Propriété Argryos

La famille qui possède Propriété Argryos Il produit du vin sur l'île de Santorin depuis plus d'un siècle. Vous ne pouvez pas visiter le vignoble sans faire un arrêt (obligatoire) dans la petite pièce dégustation de la cave, où Matthew (vigneron de la génération 4 de la famille), mélange également les vins. Bien que les vins Estate Agryos puissent être trouvés presque partout dans le monde aujourd'hui, en dégustant un vin à cette cave vous aurez le sentiment que chaque vin est traité comme s'il était produit exclusivement pour les habitants de l'île.

Santo Wines

La plus grand vignoble de l'île, Santo Wines est une cave coopérative formée par les producteurs de 2.500 qui livrent leurs vendanges, peu importe si elles sont grandes ou petites, à la cave à chaque automne et ensuite ils deviennent les nombreux vins qu'ils créent. La cave est située très près du port, ce qui signifie qu'il est facile de trouver un beaucoup de bus touristiques en raison de la quantité de navires de croisière qui traversent l'île, la recommandation est de passer par la cave ou au début de la journée ou à la fin de la journée pour éviter les files d'attente inutiles. Le aller à la dernière minute Il a l'avantage que vous apprécierez le coucher de soleil grâce au bon emplacement de la cave à l'intérieur de l'île.

Domaine Sigalas

Avec tellement seulement vingt ans, Domaine Segalas est l'un des plus jeunes vignobles de l'île, mais malgré cela, ils sont déjà reconnus internationalement. De tous les vins qu'ils produisent, probablement le plus célèbre est l'Assyrtiko fermenté en fût de chêne, ce qui signifie que juste pour le prouver, il vaut la peine d'aller à l'emplacement de cette cave.

Gaia

Vous ne pouvez pas battre un cave qui est construite directement sur la plage, qui est exactement où vous allez trouver la cave de Gaia. Comme le précédent, c'est aussi une cave assez jeune pour une île qui a une histoire si riche en production de vin, mais qui a réussi à consolider son nom non seulement comme l'un des principaux producteurs de l'île, mais aussi comme l'un de ses plus Expérimenté à cause de la fermentation "sauvage" de son Assyrtiko. La chose "sauvage" est que, au lieu d'ajouter de la levure au jus de raisin pour démarrer le processus de fermentation, ils permettent à la levure qui se produit naturellement dans l'environnement d'entrer dans le mélange et fermentent le vin, faisant chaque Beaucoup de vin est quelque chose de différent.

Espace d'art

Vin de Vinsanto Santorin
Vin Vinsanto Santorini @https: //pixabay.com/fr/vino-preparaci%C3%B3n-de-alimentos-1209796/

Art Space, en plus de servir de cave, fonctionne également comme un musée du vin sur l'île de Santorin et est l'endroit idéal pour apprendre comment le vin a été produit sur l'île depuis des décennies. En plus de produire l'Assyrtiko, Art Space fabrique également Vinsanto, un vin doux plus orienté vers le dessert qui provient du séchage des raisins fraîchement cueillis, obtenant un élixir très doux, parfait pour accompagner le dessert d'un repas.

Savez-vous quels sont les meilleurs vignobles de l'île de Santorin?
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