Pour tous ceux qui veulent profiter un peu du saveur locale de l'île, une visite ou deux dans les vignobles de Santorin est presque obligatoire. Le Vins de Santorin ils sont uniques dans le sens où, sans approvisionnement en eau douce et au milieu d'un environnement aride et d'un vent chaud pendant une grande partie de l'année, les vignes sont cultivées d'une manière particulière.

Vignoble à Santorin
Vignoble à Santorin

Les plantes ils dépassent rarement un mètre de hauteur et l'irrigation qui est administrée à la plupart des vignobles est obtenue à partir de la distillation de la rosée du matin. L'humidité est absorbée par la pierre ponce volcanique intégrée dans la lave.

Vignoble à Santorin
Vignoble à Santorin

Tout cela signifie que, bien qu'une moyenne de vignobles de la vallée du Rhône puisse produire jusqu'à 4000 kilos de raisins par hectare, à Santorin, le rendement maximum sera d'environ 10%. Ainsi, Les vignerons de Santorin devraient se concentrer sur la production de vins de qualité, au lieu de ceux de la consommation de masse. Il y a un total, au dernier décompte, de Vignobles 10 sur l'île, dont plusieurs ont «ouvert» des dégustations de vins, certainement pendant l'été. Des visites de groupe sont organisées dans plusieurs d'entre elles. Ici, nous vous laissons un rEsumen de certains des vignobles qui offrent des dégustations et des visites:


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MEGALOCHORI
Antoniou Winery + 30 22860 23557: les visites sont organisées sur rendez-vous
Cave Boutari +30 22860 81011: en été ouvert tous les jours de 10.00h à 19.00h
Vignoble Gavalas +30 22860 82552: ouvert du 15 avril à fin octobre de 10.00h20.00 à XNUMXhXNUMX

TABLE ET EXO GONIA
Argyros Estate + 30 22860 31489: les visites sont organisées sur rendez-vous
Canava Roussos +30 22860 31349: ouvert de mai à septembre tous les jours de 11.00h à 19.00h
Art Space Argyros Canava +30 22860 32774: ouvert tous les jours de 11.00h10.00 jusqu'au coucher du soleil; en hiver, ouvert du lundi au vendredi de 16.00h à XNUMXh

PYRGOS
Hatzidakis Winery + 30 22860 32552: les visites sont organisées sur rendez-vous
Santo Wines +30 22860 22596: ouvert de mars à novembre de 10.00h20.00 à XNUMXhXNUMX

VOTHONAS
Cave Koutsogiannopoulos +30 22860 31322: ouvert d'avril à octobre de 12.00h20.00 à 09.00h14.30 et de novembre à mars de XNUMXhXNUMX à XNUMXhXNUMX (sauf le dimanche)

OIA
Sigalas Estate +30 22860 71644: ouvert de juin à août en semaine de 10.00h19.00 à 11.00h21.00 et le week-end de XNUMXhXNUMX à XNUMXhXNUMX

Le plus fle célèbre vin de Santorin est le Vinsanto, à ne pas confondre avec l'italien Santo Vino. Le vin Vinsanto est produit depuis l'Antiquité. C'est un vin doux et très aromatique à base de raisins séchés au soleil, dont la pulpe est ramollie en fûts de chêne. Au Moyen Age, il a été exporté vers différentes parties du monde (Istanbul, Venise, Trieste).

Il était également très populaire auprès des voyageurs, car il était riche en calories et résistant. De 1774 à 1840, il a également été exporté vers la région de la mer Noire et en Russie. Après ces années, la popularité du vin vinsanto a diminué, mais de nos jours, il est de nouveau compétitif et depuis l'année 2002, il a obtenu le titre DOP (Appellation d'Origine Protégée).